חיפוש
חיפוש

מסעדות מישלן יוקרתיות בבודפשט

עזרה בתכנון הטיול לבודפשט? השאירו פרטים 👇

מסעדות מישלן יוקרתיות בבודפשט

כוכב מישלן הנחשק הוא הכבוד הגבוה ביותר שניתן להעניק לכל מסעדה. אין הרבה מסעדות כוכבי מישלן בבודפשט, אבל מספרן גדל משמעותית בשנים האחרונות. זהו סימן מובהק לכך שהגסטרונומיה ההונגרית זוכה להכרה רבה יותר ברחבי העולם ושסצנת המסעדות של בודפשט מדביקה פערים ועומדת בסטנדרטיים גבוהים במיוחד. נכון להיום יש בעיר שבע מסעדות מישלן, המושכות אליהן מקומיים ותיירים כאחד. זוהי הזדמנות לחזות, ובעיקר לטעום, תפריט עשיר במנות טובות ואיכותיות מאד, מנות שבחלקן מתבססות על מטבח מקומי, הידוע בכל העולם, הלא הוא המטבח ההונגרי.

מסעדת מישלן יוקרתית בעיר
מסעדת מישלן יוקרתית בעיר

כמה מילים על כוכב מישלן

כוכב מישלן הוא סטנדרט בעולם המסעדות. צריך לעמוד בסטנדרטיים גבוהים מאד, לספק לסועדים אוכל משובח וחומרי גלם מהטובים ביותר כדי להיכנס לרשימת המסעדות הזכאיות לכוכב מישלן. מסעדות צריכות להשקיע ולעבוד קשה מאד כדי לקבל כוכב ויכולות לקבל עד שלושה כאלה. מדובר ביוזמה צרפתית שהגיעה כמדריך בשנת 1900 ומטרתה היתה לתת "דחיפה" לתעשיית הרכב הטרייה דאז. אז כן, כוכב מישלן מובא על ידי אותם אנשים שיצרו את מישלן, חברת הצמיגים והדבר עבר תהפוכות ושינויים רבים לאורך הדרך. המדריך עצמו הציג את מפת צרפת עם מסעדות רשומות עליה, כאשר כוכב אחד מציין מסעדה מצוינת, שני כוכבים מציינים מסעדה ששווה לבצע עיקוף עבורה ואילו שלושה כוכבים מציינים מסעדה יוצאת מן הרגיל, שמצדיקה נסיעה מיוחדת אך ורק אליה. כיום המדריך הזה הוא תוצר של תעשיית המסעדות והוא נחשב לסטנדרט ההתייחסות הגבוה ביותר שאפשר לתת למסעדה.

סקירה על מסעדות המישלן בעיר

 Babel Budapest

Babel היא מסעדה בעלת כוכב מישלן בלב מרכז העיר בודפשט, המציעה חווית אוכל משובחת ובלתי נשכחת. בחדר האוכל העמוס, האפלולי והאלגנטי שלה, יש רק 12 שולחנות, כולם ערוכים עם מפת פשתן לבנה. החלונות הגדולים של המסעדה משקיפים על הקתדרלה הגותית השכנה, שטופת אור רך. השף הסלבריטאי השוודי דניאל ברלין הוא זה שכיוון ויצר את התפריט לקראת הפתיחה המחודשת של Babel מיד לאחר מגפת הקורונה, בעוד שאת מטלות המטבח היומיומיות מבצעת חמישייה של שפים מקומיים צעירים ומוכשרים. תפריט הטעימות הוא בן 14 מנות, והוא שואב השראה מהקלאסיקה ההונגרית. גם לא חסרים מרכיבים מעודנים בו, כמו כבד אווז, קוויאר שחור וכמהין. יש לא מעט מנות טובות שכדאי לנסות, כמו מרק דגים. השירות עומד בסטנדרטיים גבוהים ומחמירים. זוהי, כיום, המסעדה היקרה ביותר ברשימת מסעדות מישלן בעיר, שלמרות שהיא בעלת כוכב מישלן אחד נכון ליום, מציעה חוויה של שני כוכבים.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה בימים שלישי עד שבת, מהשעה 18:00 לפנות ערב ועד חצות.

כתובת: Piarista Koz 2, 1052

Costes Downtown

המסעדה הזו היא שלוחה של מסעדת Costes, המסעדה הראשונה עם כוכב מישלן בעיר. דאונטאון היא גרסה קצת יותר פשוטה (יחסית) של המסעדה המקורית, והיא מציעה עיצוב קלאסי ואוכל משובח, מודרני וטעים. המסעדה מחזיקה בכוכב מישלן מאז שנת 2016 ונמצאת בקומת הקרקע של המלון היוקרתי Prestige. השף הראשי, מארק מולנר, מביא אל שולחנותיהם של הסועדות יצירות קולינאריות משוכללות ומדויקות בטעמן, שנעימות לפה, כמו גם לעין. תפריט הטעימות העונתי כולל אוכל אירופאי משובח, כמו צדפות עם קוויאר, סטייקים מיושנים עשירים בטעמים ועוד. לחוויה המלאה, מומלץ לבחור בתפריט הטעימות בן שש מנות.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה לאורך כל השבוע, מהשעה 07:00 בבוקר ועד 23:00 בלילה.

כתובת: Vigyazo Ferenc u. 5, 1051

Costes Restaurant (Raday St.)

בשנת 2010 היתה מסעדת Costes למסעדה הראשונה בהונגריה שזכתה בכוכב מישלן. תפריט הטעימות המעודן בן שש המנות של השף הראשי הוא בהשראת מחוזות קרובים וגם רחוקים והוא כולל כמה מנות בלתי נשכחות. אחת מהן היא פרוסות שורש סלרי המעוצבות בצורת רביולי וממולאות בממרח טעים של גבינה וחציל מעושן. כל ביס הוא מעדן לחיך. גם לשון הבקר נפלאה וגם הקדרות המוגשות שם, המביאות אל השולחן חומרי גלם משובחים.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה בימים שני, שישי, שבת וראשון מהשעה 18:30 לפנות ערב ועד חצות. בימים שלישי, רביעי וחמישי המסעדה סגורה.

כתובת: Raday u. 4, 1092

Stand Restaurant

מסעדת Stand היא פרויקט האוכל המשובח של צמד שפים מפורסמים מקומיים והוא עוקב אחר ההצלחה של Stand25, מסעדת קז'ואל מהוללת, של אותם שפים, שנמצאת בצד בודה של העיר. גם במסעדה הזו הצלחתם היתה מיידית, שבחים זרמו במהירות והמסעדה זכתה בכוכב מישלן בשנת 2019, פחות משנה לאחר הקמתה. התפריט במסעדה כולל מנות משובחות, כולל קלאסיקות הונגריות. זוהי מסעדה מצוינת, שמציעה חוויית אוכל בלתי רגילה עם שירות ברמה גבוהה. תפריט הטעימות של ארוחת הערב כולל שמונה מנות. יש אפשרות לארוחת צהריים עם שלוש או ארבע מנות זמינות.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה לאורך כל השבוע, למעט ימי ראשון, מהשעה 12:00 בצהריים ועד חצות.

כתובת: Szekely Mihaly u. 2, 1061

Salt Budapest

אם אתם חושבים שטרנד האוכל בן עשרות השנים הכולל את כל הדברים הכבושים והמותססים נעלם מן העולם, אתם טועים, ובגדול. נכון לעכשיו, אחת המסעדות הפופולאריות ביותר בקרב סועדים הונגריים היא מסעדת Salt, מוסד במרכז העיר שרבים מכנים אותו "נומה של בודפשט", שכן אימץ הרבה מאד מהרעיונות המובילים של מסעדת נומה המפורסמת בקופנהגן שהיתה חלוצה בז'אנר. בשנת 2021 זכתה מסעדת Salt בכוכב מישלן ומאז היא מובילה ברשימה. תפריט הטעימות כולל 12 מנות ייחודיות לארוחת הערב, כאשר חלק מחומרי הגלם יוצאי דופן. רשימת היינות כוללת גם יצרנים הונגריים, יינות של יקבים משפחתיים ועוד. צוות המסעדה ידידותי מאד והשירות ברמה גבוהה.

שעות פתיחה: המסעדה פתוחה בימים שלישי עד שבת (סגורה בימים ראשון ושני), מהשעה 18:00 לפנות ערב ועד 23:30 בלילה.

כתובת: Kiralyi Pal u. 4, 1053

Borkonyha (Winekitchen) Restaurant

שלא כמו מתחרותיה, המסעדה הזו, מסעדת מישלן מצוינת במרכז העיר, לא שמה דגש מיוחד על מסורות האוכל ההונגרי, אלא נותנת מקום של כבוד לטכניקות מיוחדות. המנות מוגשות על צלחות צבעוניות ומרשימות מאד מבחינה ויזואלית, על גבול האמנותיות. מה שכן נותן זווית מקומית בכל זאת הם יותר מ-200 סוגי יינות הונגריים, שנבחרו בקפידה על ידי מנהל היינות של המסעדה. מנת הדגל של המסעדה היא כבד אווז עם יין מקומי, שנמצאת בתפריט מאז הפתיחה, בשנת 2010. כבד האווז מתהדר במרקם קרמי ובקרום דקיק במיוחד. המנות הראשונות הן אוסף של מנות בשר עם ירקות עונתיים. זוהי אחת המסעדות היקריות ביותר בבודפשט, שמציעה לכם, לצד אוכל נהדר, גם אווירה נינוחה יחסית, דמויית ביסטרו.

שעות פתיחה: פתוחה לאורך כל ימות השבוע, למעט ימי ראשון, מהשעה 12:00 בצהריים ועד חצות.

כתובת: Sas u. 3, 1051

שאלות ותשובות על מסעדות מישלן יוקרתיות בבודפשט

בבודפשט יש שבע מסעדות מישלן, כולן עם כוכב מישלן אחד.

בהונגריה, נכון ל-2022, יש שבע מסעדות מישלן עם כוכב מישלן אחד ועוד שתי מסעדות עם שני כוכבי מישלן.

בהחלט כן. מומלץ לדאוג להזמין מקום ישיבה מראש ומומלץ כמה חודשים לפני ההגעה. הביקוש למסעדות הללו הוא רב, ולאורך כל חודשי השנה.

אהבת? נא לדרג

אהבת? אפשר לשתף!

Facebook
WhatsApp
תוכן עניינים

מידע שאסור לפספס

חיפוש

אסור לפספס

מרחצאות חמים

קולינריה

דילוג לתוכן