מזג האוויר הקריר של הסתיו מביא אתו פסטיבלים נהדרים אל העיר. מדי אוקטובר, מארחת טירת בודה את אחד הפסטיבלים הפופולאריים בעיר: פסטיבל הנקניקיות והברנדי. במרחק הליכה קצר ממרבית בתי המלון המרכזיים של העיר, תוכלו ליהנות מאירוע נפלא, המושך אליו רבים. אל תפספסו את ההזדמנות לאסוף כמה מזכרות ולנסות טעמים הונגריים מקומיים, באחת הנקודות עוצרות הנשימה היפות ביותר בעיר.

אבל, לפני הביקור בפסטיבל עצמו, כדאי לכם להכיר מעט את אותו ברנדי מקומי שעליו כולם מדברים. ה – Palinka, כאמור, הוא ברנדי הונגרי מקומי קלאסי, אחד ממשקאות היצוא הפופולאריים ביותר של הונגריה. הפלינקה מציעה טעמים פירותיים נהדרים, אבל שימו לב: תכולת האלכוהול של המשקה היא בין 40 ל – 70 אחוזים! המזקקות המקומיות, שמשתתפות בפסטיבל, מציעות טעמים מקומיים נהדרים: תפוח, אגס, דובדבן חמוץ וגם שזיף.

ובאשר לנקניקיות: כל תפריט הונגרי טיפוסי כולל לרוב את ה – Kolbasz, הלא הוא הנקניק. המצקך הקולינארי האהוב הזה שונה מאזור לאזור ואם אתם מטיילים בכל הונגריה, ולא רק בבודפשט עצמה, תוכלו לנסות בעצמכם את הנקניקיות השונות, המאפיינות את אותו האזור. הנקניקיות השמנות והעסיסיות האלו ממולאות בבשר, מלח ומגוון של תבלינים.

Debrecener ניתנת לזיהוי על ידי הגוון הכתום המפורסם שלה. הנקניקייה הזו נקראת על שם עיר המוצא שלה, דברצן. נקניקיית החזיר או הבקר הזו נצבעת במנות נדיבות של פפריקה ואפשר לצלות, לאפות או לטגן אותה. Budapesti Teliszalami ניתנת לזיהוי על ידי הנקודות הלבנות שבה. שמה "סלמי חורפי" (בתרגום חופשי) נובע מהעובדה שבעבר היו מכינים את הנקניק רך ורק בחודשים הקרים של השנה. הסלמי מגיע בתצורת גליל בטעם פלפל לבן או אנגלי. את הנקניק מכינים באופן מסורתי מזן של חזיר הונגרי, שהפך למפורסם מאד בטעמו העסיסי. נקניקים נוספים שאפשר למצוא ברשימה הם Virsli, נקניקייה ארוכה וצרה, שחתוכה לרוב ומוגשת בתבשיל ירקות או אפילו לארוחת הבוקר וגם את ה – Szalonna, עשויה משומן חזיר מעושן והיא מוקפצת על מחבת ומתובלת בנדיבות בפפריקה. זוהי תוספת פופולארית למרקים.

הפסטיבל מתקיים בעיר מאז שנת 2009 והוא להיט בקרב מקומיים ותיירים כאחד.